เดินเล่นชนบทใจกลางโตเกียว แวะชิมซูชิปลาไหลอานาโงะร้าน Noike @ Sendaki

ใครอยากสัมผัสชีวิตชนบทเล็กๆ ใจกลางโตเกียว

ให้มาเยือน 谷中ぎんざ (Yanaka Ginza) หรือ คนแถวนั้นเรียกกันติดปากว่า ย่าน Yanaka

ย่านนี้ เต็มไปด้วยกลิ่นไอของอดีต  บ้านสไตล์Retro ร้านค้าเจ้าเดิม วัดวาอารามเล็กๆมีให้เห็นอยู่ประปราย

ทุกวันนี้ Yanaka เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมาสัมผัสชีวิตชนบทเล็กๆแห่งนี้

คนรักแมวต้องมาเดินเลยนะ  แมวน่ารักๆรออยู่เยอะเลย

ที่สำคัญ จุดชม พระอาทิตย์ตก ของที่นี่มีชื่อเสียงไม่ใช่เล่น  เค้าเรียกกันว่า ゆうやけだんだん (Yuyake Dandan)

จะเดินทางมาที่นี่ ไม่ได้ลำบากอะไร ขึ้นรถไฟสาย JR Yamanote Line ลงสถานี Nippori แล้วเดินออกประตูฝั่งตะวันตก

西口(Nishi Guchi) เลี้ยวซ้ายแล้วเดินตรงขึ้นเนินไปเรื่อยๆ ไม่เกิน 5 นาทีครับ

ขอบคุณภาพจาก Machitabi

ของกินอร่อยๆแถวนี้ มีให้ลองเยอะแยะไปหมด

ร้านที่ผมแวะไปบ่อยๆคือ ร้านเนื้อ Suzuki ที่นี่เค้ามี เนื้อบดชุบแป้งทอด อร่อยมาก เรียกว่า

メンチカツ (Menchi Katsu)   ราคาไม่แพงด้วย ชิ้นละ 230 Yen

 

เนื้อเต็มๆเน้นๆ ความหวานของเนื้อเป็นผู้นำ ตามขบวนมาด้วยกลิ่นเครื่องเทศหอมขึ้นตา   เมนูนี้ ห้ามพลาด ด้วยประการทั้งปวง

ส่วนคนที่ไม่กินเนื้อ หรือ ใครชอบกิน โครเกท อยากให้ลองสั่ง カニクリームコロッケ (Kani Cream Koroke ) 150 Yen

มันฝรั่งบด  สอดไส้ครีมกัดเข้าไปไส้ครีมเยิ้มจนทะลัก หอมกลิ่นมันปู มากครับ

 

ช้าก่อนแม่นาง………วันนี้เราไม่ได้จะมาหยุดเเค่ตรงนี้

เรามีร้าน ซุชิสไตล์ เอโดะมาย (江戸前寿司) มาแนะนำ คำว่า เอโดะมาย ซูชิ คืออะไร ?????

หลายคนคงจะงุนงงสงสัย  ถ้าจะนิยามกันง่ายๆคือ อาหาร ฟาสต์ฟู้ดสไตล์โตเกียว  ในยุคสมัยเอโดะ (ชื่อเดิมของโตเกียวคือเอโดะ)

เพราะ ซูชิของเอโดะนั้น จะขายตามรถเข็นข้างทาง สไตล์ สตรีทฟู้ด  และจะใช้กุ้งหอยปูปลาที่จับได้ตามฤดูกาลในอ่าวโตเกียว

จึงเป็นที่มาของ เอโดะมาย ซูชินั่นเอง

ภาพ ขวามือ ร้านที่2 จะมีร้านซูชิริมทางด้วย

ขอบคุณภาพจาก Washin

 

มาดูร้านที่เราจะไปวันนี้ คือร้าน No Ike (乃池) ร้านเก่าเปิดมากว่า 50 ปี ครับ

ดูจากหน้าร้าน สัมผัสได้เลย  ในร้านจะมี 3 ชั้น  ชั้นแรกจะมีเคาน์เตอร์ และโต๊ะนั่งแยกส่วนกัน

ชั้นสองมีสองโซน แบบนั่งพื้นเสื่อทาทามิ และ โซนนั่งโต๊ะ

ส่วนของชั้นสาม ไว้รับลูกค้า VIP

ร้านนี้ ต้องดูเวลาดีๆ เพราะถ้าเป็นวันเสาร์อาทิตย์ ช่วงกลางวัน ลูกค้าเยอะ ต้องรอคิวครับ

ของดีร้านนี้ เค้าขึ้นชื่อเรื่องปลาไหล  อานาโงะ (穴子) ปลาไหล อานาโงะ เมนูอร่อยคงหนีไม่พ้นการมาทำเทมปุระครับ

แต่ร้านนี้เค้านำมาทำซูชิ และ เมนูอื่นๆ ขอบอกว่า ไม่ธรรมดา ตามมาๆ

เข้าร้านมาขอสั่ง นิฮงชู (日本酒) ก่อนเลยครับ เหล้าขาวญี่ปุ่น ที่ดื่มง่าย มีหลายแบบให้เลือก

ไว้มีโอกาสจะมา  เขียนบทความเกี่ยวกับเหล้า นิฮงชู อีกทีครับ

ตามมาด้วย ออเดิฟ ที่ทางร้านจัดเตรียมไว้ให้  เป็นเยลลี่ปลาไหล รสหวานอ่อนๆ เนื้อปลาไหลนุ่ม ละมุนลิ้นครับ

ส่วนตัวจะเอาวาซาบิไปแตะนิดนึง จะได้รสแฝงที่ดีมาก

กับแกล้มตัวต่อมา เป็นข่าอ่อนจิ้มกับมิโซ ชื่อ ยานากะ โชวง่ะ (谷中ショウガ) 400 Yen

รสเผ็ดอ่อนๆ จิ้มกับมิโซ เค็มหวาน  ดื่มไปด้วยกินข่าไปด้วย เพลินครับ

ต่อมารวดเดียว 3 สิ่ง

ซ้ายบนคือ ตับปลาไหลต้มซอส เรียกว่า อานาโงะ โนะ คิโม นิ  (穴子の肝煮) เอาตับมาต้มเคี่ยวกับน้ำซอสปรุงรสจนได้ที่

อารมณ์คล้ายๆ ปลาต้มเค็มที่บ้านเรา รสเข้มมากครับแฝงด้วยรสขมนิดๆ  ใครชอบของขมชมเด็กสาว ต้องเมนูนี้

 

มาด้านขวา คือ (穴子のつまみ) อานาโงะ โนะ ทสึมามิ 1620 Yen

เนื้อปลาไหลที่นำไปนึงจนฟูก่อน แล้วเอามาย่างพอให้มีกลิ่นหอม เลือกได้สองแบบคือ

ย่างเกลือ (สั่งว่า ชิโอะ) 塩

ย่างซอส (สั่งว่า ทะเล) タレ

จำไว้ ไปสั่งร้านไก่ย่าง ยากิโทริ ใช้หลักการเดียวกันครับ

 

เมนูล่างสุด คือ (すじ子の西京漬) ซุจิโกะ โนะ ไซเคียวสึเคะ 700 Yen

ไข่ปลาชนิดเดียวกับไข่ปลาอิคุระ ที่เรากินตามร้านซูชิ แต่จะเล็กกว่า เค้าเอามาหมักซอสรสเค็ม ทอปปิ้งด้วย มิโซขาว รสหวานนำ

ซึ่งต้องเป็นมิโซจากแถบเกียวโตหรือคันไซ เท่านั้น จึงจะเป็น ของแท้ เป็นกับแกล้มก็ดี กินกับข้าวสวยก็อร่อยครับ

มาถึงจานหลักกันบ้าง ถ้ามาที่นี่ ต้องยกเมนูนี้ มาคุยกันครับ

เพราะนักชิมขนานนามว่า เมนูนี้คือ ที่หนึ่ง ของร้านนี้

ปลาไหลอานาโงะ ซูชินั่นเอง (穴子寿司) 2500 Yen  อย่างที่ได้บอกไปข้างต้น

กรรมวิธีการทำเค้าละเอียดอ่อน ตั้งแต่การเลือกปลา การแล่เนื้อออก แล้วนำไปนึ่งจนฟูได้ที่ แล้วมาย่าง

เนื้อปลาให้รสสัมผัสดีครับ นุ่มจริงๆ  ไม่คาว ซอสหวานเค็มลงตัว  ผมนี่ยืนขึ้นเลย ปรบมือครับ

ใครชอบทานซาชิมิ หรือเมนูอื่นๆ ก็มีนะครับ  มีเวปภาษาอังกิดด้วยนะเออ Click เลย >>>>  Noike Website

จบทริปยานากะ ย่านนี้ยังมีมนต์สเน่ห์อีก หลายอย่างรอเราไปค้นหา ความเก่าแก่ ความเรียบง่ายของที่นี่

ดูงดูดนักท่องเที่ยวได้มากมาย รีบมาค้นหา ก่อนมันจะเลือนหายไปเสียหมด

อยากเห็น เมืองไทย รักษาสิ่งเก่าแก่ ให้มีคุณค่าแบบนี้มากขึ้นเยอะๆครับ

เพราะบ้านเรา มีดีไม่แพ้ชาติไหนในโลก ขอแค่เราตั้งใจมอง

 

(เรื่อง xบัตสึคุงx)


ร้าน :   SUSHI NOIKE (すし乃池)

ที่อยู่ : 〒110-0001 Tōkyō-to, Taitō-ku, Yanaka, 3 Chome−2−3

โทร : 03-3821-3922

เวลาเปิด-ปิด : จันทร์ เสาร์    กลางวัน  11:30-14:00 (Last Order 13:30)   /  ดินเนอร์  16:30-22:00 (Last Order 21:30)

อาทิตย์ / วันหยุดราชการ   11:00-20:00 (Last Order 19:30)

วันหยุด   : พุธ